Vellutata di Carote
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di Carote", scopri come si prepara.
Vellutata di Carote
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Ingredienti
- alloro
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- coste di sedano
- erbe aromatiche
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo
- rosmarino
- timo
Ricetta
PROCEDIMENTO: 1- Iniziamo la preparazione della Vellutata di Carote preparando il soffritto: Tagliare a cubetti la Cipolla ed il Sedano quindi scaldarli in padella con un filo di olio evo.
Cuocerli per qualche minuto a fuoco basso fino a quando non saranno appassiti.
2- Lavare e Sbucciare le Carote quindi privarle delle estremità.
Tagliarle in pezzi larghi circa un centimetro ed aggiungerle al soffritto.
Aggiungere le Erbe Aromatiche che avete scelto.
Aggiungere anche il Brodo Vegetale Bollente e continuare la cottura a fuoco basso senza coperchio per circa 20-25 minuti o fino a quando le Carote non saranno molto morbide.
3- Frullare la Vellutata utilizzando un frullatore ad immersione, a me piace molto fina ma potete frullarla a gusto vostro.
4- Aggiustare di Sale e di Pepe quindi servire alla temperatura desiderata, potete decorare la Vellutata di Carote con erbe aromatiche, olio, glassa di aceto balsamico o panna da cucina.
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