Sardenaira: la focaccia tipica di Sanremo

Ricetta, ingredienti e consigli per "Sardenaira: la focaccia tipica di Sanremo", scopri come si prepara.

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Sardenaira: la focaccia tipica di Sanremo

DaniCucina
Sardenaira: la focaccia tipica di Sanremo
Ingredienti
  • acciughe
  • aglio
  • capperi
  • cipolla
  • farina 00
  • farina manitoba
  • lievito di birra
  • olio
  • olive
  • origano
  • passata di pomodoro
  • sale
  • sarde
  • zucchero
Ricetta

...PREPARAZIONE In una ciotola mettete l'acqua tiepida, il lievito sbriciolato e lo zucchero. Mescolate bene e lasciate riposare per 5 minuti. In una ciotola mettete le farine, il sale e fate un buco al centro dove metterete l'acqua e l'olio. Aggiungete un po' d'acqua (con il lievito disciolto) ed iniziate a lavorare con un cucchiaio. Man a mano aggiungete tutta l'acqua e l'olio (per la vera Sardenaira dovete utilizzare l'olio ligure fatto con le olive taggiasche!). Impastate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e molto morbido. Mettetelo...

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Sardenaira: la focaccia tipica di Sanremo