Rotolini di pollo avvolti nella pancetta affumicata con crema di foglie di cavolfiore
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolini di pollo avvolti nella pancetta affumicata con crema di foglie di cavolfiore", scopri come si prepara.
Rotolini di pollo avvolti nella pancetta affumicata con crema di foglie di cavolfiore
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Ingredienti
- aglio
- cavolfiore
- olio
- pancetta affumicata
- pepe
- petto di pollo
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione : Distendere su un piano di lavoro le fettine di pancetta e mettere sopra ognuna di esse una fettina di pollo senza salare perch solitamente la pancetta abbastanza salata.
Avvolgere su se stesse per dare la forma al rotolino mettendo sotto ogni fettina di pancetta un piccolo rametto di rosmarino.
Lavare bene le foglie di cavolfiore, tagliare a pezzettini e cuocerli in abbondante acqua salata per circa 15 minuti.
Scolare, lasciare intiepidire e mettere nel bicchiere del frullatore insieme allo spicchio d'aglio,due cucchiai olio extravergine e un mestolo di acqua di cottura.
Frullare fino ad ottenere una bella crema liscia.
Mentre le foglie stanno cuocendo mettere in una padella capiente due cucchiai di olio e rosolare pian piano i rotolini da tutte le parti al fuoco moderato.
Sfumare con il vino e lasciare evaporare a fuoco basso e con un coperchio sopra, lasciando comunque un p di salsa di cottura per accompagnare il piatto.
