La ricetta Girelle con crema pasticcera e uvetta è un dolce lievitato che richiede un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato è davvero ottimo e soddisfacente. Questo piatto è perfetto per essere gustato come dessert o come merenda.
La preparazione di questa ricetta prevede l’utilizzo di ingredienti come farina, lievito madre, burro, zucchero, uova, latte, vaniglia e uvetta. Il risultato è un dolce con un sapore caratteristico dato dalla combinazione di vaniglia, miele e rum, e dalla morbida crema pasticcera.
Per preparare le Girelle con crema pasticcera e uvetta, segui questi passaggi:
- Inizia preparando tutti gli ingredienti e miscelando gli aromi come vaniglia, miele e rum.
- Monta il burro a pomata con lo zucchero e tienilo da parte.
- Nella ciotola della planetaria, metti il lievito madre con una parte del latte e lavora fino a ottenere una cremina.
- Aggiungi le farine setacciate, un uovo alla volta, e poi il latte restante, lavorando l’impasto fino a ottenere un composto elastico.
- Aggiungi gli aromi, la crema di burro e zucchero, e il sale, lavorando ancora un paio di minuti.
- Lassa lievitare l’impasto a temperatura ambiente per 6-7 ore, poi mettilo in frigo per tutta la notte.
- Il giorno successivo, prepara la crema pasticcera e lasciala raffreddare.
- Far rinvenire l’uvetta con un po’ d’acqua tiepida e rum, poi scolala e strizzala.
- Stendi l’impasto, spalma la crema pasticcera e copri con l’uvetta, poi arrota e metti in frigo per mezz’ora.
- Taglia l’impasto a fette, posizionale su teglie da forno e copri con pellicola.
- Far lievitare per 3-4 ore, poi spennella con albume e latte, e cuoci in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti.
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