Crostata all'arancia con granella di pistacchi e volo di farfalline di cacao
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata all'arancia con granella di pistacchi e volo di farfalline di cacao", scopri come si prepara.
Crostata all'arancia con granella di pistacchi e volo di farfalline di cacao
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Ingredienti
- arance
- burro
- cacao amaro
- cointreau
- estratto di vaniglia
- farina 00
- farina di riso
- fecola di patate
- lievito
- limoni
- marmellata di arance
- panna fresca
- pasta frolla
- pistacchi
- sale
- sale fino
- succo di limone
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
procedimento in maniera molto chiara (grazie, Piero!): Aggiustate la frolla sui bordi e mettete la teglia in frigo, ben avvolta nella pellicola, per almeno 30 minuti, meglio se per qualche ora.
Quando sarete pronti per cuocere la base, preriscaldate il forno a180 in modalit statica, togliete la teglia dal frigo, bucate la base con una forchetta, copritela con un foglio di alluminio facendolo arrivare oltre i bordi e riempite tutto lo stampocon fagioli secchi, prestando attenzione a spingerli bene contro i bordi della crostata, in modo che questi ultimi non crollino durante la cottura in bianco.
Infornate la base sulla placca del forno al livello centrale, abbassate la temperatura a 17o e cuocete per 20 minuti, dopodich eliminate i fagioli (toglieteli dallo stampo un po' per volta usando un cucchiaio, con cautela perch saranno roventi ) e l 'alluminio e continuate la cottura per 10 minuti circa o.
