Quiche di porri e champignon seguilestagioni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quiche di porri e champignon seguilestagioni", scopri come si prepara.
Quiche di porri e champignon seguilestagioni
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- farina
- farina 00
- funghi
- latte parzialmente scremato
- olio
- porri
- sale
Ricetta
preparare.
Per febbraio infatti la mia scelta è ricaduta sui porri (Allium Porrum) una pianta erbacea della stessa famiglia botanica di aglio e cipolla.
L'origine di questo ortaggio è incerta, alcuni ritengono provenga dal Medio Oriente altri dai territori celtici, era usatissimo sia nella cucina che nella farmacopea greca e romana: Ippocrate lo consigliava alle nutrici per aumentare il latte, Discoride riteneva che stimolasse il desiderio e Plinio che giovasse al sonno.
Si racconta che Nerone, per conservare una bella voce, mangiasse porri crudi in giorni stabiliti: porri erant delitiae Neronis, tantum habebat in illis guftum .
Composto da acqua per il 90%, il porro è facilmente digeribile e poco calorico, è ricco di fibre, di vitamine A, B, C, di sali minerali e oligoelementi come ferro, potassio, calcio e silicio per le ossa e la pelle.
Ricetta quiche di porri e champignon: Ingredienti Per la pasta briseè .
