La ricetta Focaccine morbide – lievito madre
Queste focaccine morbide sono ideali come antipasto, contorno e possono essere servite anche in occasione di un buffet. Il loro impasto rimane morbido e fresco, grazie all’utilizzo del lievito madre, e vengono farcite con pomodorini, formaggio asiago e origano. Sono un piatto delizioso e facile da preparare.
- Iniziare ad impastare, lavorare l’impasto per 10 minuti e formare una palla. Se l’impasto vi sembra un po’ appiccicoso aggiungere poca farina.
- Lasciare lievitare la palla al caldo in una ciotola coperta fino a raddoppiare o triplicare.
- Riprendere la palla stenderla con il mattarello in una sfoglia di 1 cm e con l’aiuto di un bicchiere o coppapasta fare tanti tondi.
- Collocarli distanziati in una teglia coperta di carta da forno, versare sulla superficie i pomodorini, del formaggio spezzettato e dell’origano a piacere.
- Lasciarli nuovamente lievitare al caldo per 3 ore circa.
- Preriscaldare il forno a 200°C in modalità statica e cuocere le focaccine per 20 minuti circa o fino a quando si coloreranno.
- Sono ottime servite subito calde.
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