Madeleines di San Valentino con ricotta, arancia e cioccolato bianco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Madeleines di San Valentino con ricotta, arancia e cioccolato bianco", scopri come si prepara.
Madeleines di San Valentino con ricotta, arancia e cioccolato bianco
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Ingredienti
- arance
- burro
- cioccolato bianco
- coloranti alimentari
- farina 00
- formaggio galbanino
- olio di semi
- ricotta
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione Per prima cosa sbattete le uova con lo zucchero , in modo da ottenere il classico composto bianco e spumoso: aggiungete quindi l' olio e la crema di ricotta dolce .
Nel frattempo in una ciotola mescolate la farina con il lievito, il sale, mezzo cucchiaino di colorante (io preferisco quelli in polvere, così non diluisco troppo l'impasto) e la buccia dell' arancia .
Unite quindi gli ingredienti secchi al composto di uova, zucchero e olio.
Da ultimo aggiungete il burro fuso (lasciatelo prima raffreddare).
A questo punto coprite tutto con della pellicola, mettete il composto in frigorifero e dimenticatevelo per qualche ora o, meglio ancora, tutta la notte).
È un passaggio che serve a far riposare l'impasto, raffreddarlo e dargli così modo di subire lo shock termico in cottura che crea la caratteristica gobbetta delle madeleines .
Cottura Il giorno dopo procediamo con la cottura: imburrate gli stampi (io ne ho due.
