Pizza di scarola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza di scarola", scopri come si prepara.
Pizza di scarola
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Ingredienti
- acciughe
- capperi
- farina bianca
- insalata scarola
- lievito
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- pinoli
- sale
- sale fino
- uva
- zucchero
Ricetta
Preparazione Riscaldare leggermente l’acqua e sciogliervi lo zucchero e il lievito; Attendere qualche minuto fino a quando non si creerà una leggerà schiuma bianca in superficie; Disporre la farina in una ciotola abbastanza capiente, aggiungere l’acqua con il lievito, il sale e 110g di olio evo; Impastare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti creando una palla; Spolverare una spianatoia con il restante della farina, adagiare la palla di impasto e continuare a lavorarla fino a renderla liscia; Rimettere l’impasto nella ciotola, coprirlo con un panno pulito e farlo lievitare fino a quando non raddoppierà in volume (circa 1 ora); Nel frattempo rinverinre l'uva passa in una ciotola ricoprendola di acqua e lasciandola in ammollo almeno 10 minuti; Denocciolare le olive; Dissalare i capperi sotto acqua corrente; Mondare l'insalata scarola, lavarla ed asciugarla; Mettere in un'ampia padella un filo abbondante.
