Minestra con cavolo nero fagioli e maltagliati
Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestra con cavolo nero fagioli e maltagliati", scopri come si prepara.
Minestra con cavolo nero fagioli e maltagliati
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Ingredienti
- cannellini
- carote
- cavolo nero
- cipolla
- coste di sedano
- fagioli
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo maltagliati
- patate
- pomodori maturi
- sale
Ricetta
Preparazione della minestra con cavolo nero fagioli e maltagliati: la sera precedente mettere a bagno i fagioli; risciacquare e lessare i fagioli in abbondante acqua (l'acqua dei fagioli servirà per cuocere le verdure) senza sale per circa un'ora; lavare sedano, carota cipolla, sbucciare le patate e lavarle; togliere al cavolo nero la costa centrale delle foglie dure, lavare; tagliare tutte le verdure a pezzetti compreso il pomodoro dopo aver tolto buccia e semi; mettere le verdure in una pentola capiente con un bicchiere di acqua e farle stufare a fuoco medio per 15 minuti e poi aggiungere un po' diacqua di cottura dei fagioli fino a coprirle, salare e continuare a cuocere a fuoco medio; quando i fagoli sono cotti unirli alle verdure con la loro acqua e completare la cottura; aggiustare di sale e la densità e poi aggiungere i maltagliati e cuocere peril tempo consigliato; aggiungere un giro o due di olio e servire.
