Frittata di maccheroni con pesto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittata di maccheroni con pesto", scopri come si prepara.
Frittata di maccheroni con pesto
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Ingredienti
- aglio
- bucatini
- caciocavallo
- formaggio pecorino
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- pepe nero
- peperoncino
- pesto genovese
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione : Sbollentare i bucatini, salando e scolando a cottura ultimata.
Nel frattempo, in una padellina soffriggere uno spicchio di aglio e un pezzetto di peperoncino con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e aggiungere il vasetto di pesto alla genovese.
In una scodella sbattere le uova con il pecorino romano grattugiato, pepe nero e un pizzico di sale finché non sono diventate spumose.
Quindi una volta che la pasta si è raffreddata mischiare la pasta con le uova, aggiungere il pesto soffritto e raffreddato e mescolare bene in modo che il tutto si amalgami.
Intanto in una padellina antiaderente mettere un bel po' di olio di semi per friggere, farlo scaldare e dopo una quindicina di secondi versare, facendo attenzione a non scottarsi, metà dei bucatini conditi.
Cospargere con il caciocavallo a dadini e coprire con l'altra metà del bucatini.
Far rosolare la nostra frittata di maccheroni col pesto alla genovese.
