Meringhe al cioccolato

Ricetta, ingredienti e consigli per "Meringhe al cioccolato", scopri come si prepara.

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Meringhe al cioccolato

Il Verde in Tavola
Meringhe al cioccolato
Ingredienti
  • albumi
  • cacao dolce
  • cioccolato
  • meringhe
  • zucchero semolato
Ricetta

...preparando la meringa. Lavorate con le fruste (o la frusta grande della planetaria) gli albumi a temperatura ambiente. Quando cominciano ad essere ben montati, aggiungete lo zucchero a filo, sempre continuando a montare. Avrete così un composto finale lucido e piuttosto denso (sollevando la frusta il composto non deve colare).  la densità perfetta A questo punto accendete il forno a 90°C. Mettete una punta a stella        in una sac a poche e pian piano, utilizzando una spatola, trasferiteci il composto. Cercate di schiacciarlo da una parte, così da...

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