Spaghetti con pesto di finocchio e mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti con pesto di finocchio e mandorle", scopri come si prepara.
Spaghetti con pesto di finocchio e mandorle
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Ingredienti
- mandorle
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
Ricetta
Procedimento: Iniziamo a mettere una pentola capiente sul fuoco, con l'acqua salata, in cui cuoceremo la pasta.
Mentre l'acqua raggiunge i 100°, puliamo un finocchio e tagliamolo sottile.
In una padella antiaderente mettiamo un cucchiaio d'olio e facciamo scaldare, poi aggiungiamo il finocchio.
Facciamo appassire per 5 minuti a fiamma vivace, poi saliamo.
Lasciamo cuocere altri 5 minuti a fiamma bassa il nostro finocchio, coprendo con un coperchio.
E' il momento di continuare la preparazione dei nostri Spaghetti con pesto di finocchio e mandorle lessando la pasta nell'acqua oramai a bollore.
In una padella antiaderente tostiamo 2 minuti per lato le mandorle, facciamole raffreddare e poi tritiamo grossolanamente.
Prendiamo i nostri finocchi cotti e mettiamoli in un contenitore stretto ed alto.
Aggiungiamo 4 cucchiai d'olio EVO e con un minipimer frulliamo, aggiungiamo anche un mestolo d'acqua di cottura per rendere più cremoso il.
