PAVLOVA FOR AUSTRALIA DAY
Ricetta, ingredienti e consigli per "PAVLOVA FOR AUSTRALIA DAY", scopri come si prepara.
PAVLOVA FOR AUSTRALIA DAY
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Ingredienti
- albumi
- amido di mais
- cacao
- mascarpone
- nutella
- panna
- zucchero a velo
Ricetta
PROCEDIMENTO per la PAVLOVA : Accendete il forno a 180° .
In planetaria fate montare gli albumi, quando cominciano a diventare spumosi aggiungete man mano lo zucchero.
Quando saranno ben montati e sulla frusta rimarrà il classico ciuffo, sono pronti.
Aggiungete l'amido e il cacao setacciati, mescolate con una spatola con decisione ma delicatamente, perchè aggiungendo grassi il composto tende a smontare.
Versate su una leccarda rivestita con carta forno disponendo il composto in modo da creare forme voluttuose e simpatici ciuffi.
Infornate abbassando a 130° e mettete il forno sulla funzione statica.
Fate cuocere per 40 minuti , poi spegnete e lasciate le meringhe in forno tenendo lo sportello leggermente aperto.
Per la crema, montate la panna tenendola morbida, incorporatela al mascarpone e versate la Nutella.
Mescolate per ottenere una crema spumosa e soffice.
Componete la pavlova cake con uno strato di meringa e uno di crema, un altro.
