Risotto con caciotta di capra, radicchio e aceto balsamico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con caciotta di capra, radicchio e aceto balsamico", scopri come si prepara.
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Risotto con caciotta di capra, radicchio e aceto balsamico
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- aceto balsamico
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- formaggio caciotta
- olio
- pepe
- radicchio
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
Ricetta
...PROCEDIMENTO Prima di tutto Per il risotto utilizzate una pentola bassa e larga. Pulite bene la cipolla e tritatela. Fate imbiondire la cipolla tritata nell’olio. Non utilizzate il burro: tende infatti a bruciare con il rischio che l’odore resti nel piatto. Aggiungete il riso e tostatelo. La tostatura verrà eseguita a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto. Aggiungete, durante la tostatura, sale e pepe, perché è l’unico momento in cui si riesce a dare gusto. Poi sfumate con vino bianco, secco, scegliete un prodotto non aromatico. Durante la...
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