Castagnole alla ricotta semplici e morbidissime
Ricetta, ingredienti e consigli per "Castagnole alla ricotta semplici e morbidissime", scopri come si prepara.
Castagnole alla ricotta semplici e morbidissime
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Ingredienti
- farina
- farina 00
- lievito
- lievito per dolci
- limoni
- liquore
- olio di semi
- ricotta
- sale
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione delle castagnole alla ricotta semplici: In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero, le uova, il liquore, la buccia grattugiata del limone e un pizzico di sale.
Aggiungete poi il lievito e la farina setacciata, un po' per volta, e amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e piuttosto tenero.
Trasferite il composto sul piano di lavoro e, con l'aiuto di un po' di farina, create con le mani dei cilindri di pasta, che andrete poi a tagliare a pezzetti abbastanza piccoli, come se doveste fare degli gnocchi.
Date una forma tondeggiante alle castagnole passandole tra i palmi delle mani.
Con le dosi indicate, dovrebbero risultarvene circa 80-85.
Scaldate abbondante olio di arachidi in un tegame profondo e non molto grande, e friggete le castagnole a temperatura non troppo alta.
Per facilitarmi, io ho utilizzato una piccola friggitrice, in modo da mantenere più sotto controllo il calore.
Mentre friggono, muovete le.
