La ricetta Trofie con pomodoro e ricotta – ricetta semplice esalta la semplicità della cucina tradizionale con ingredienti di facile reperibilità. Questo piatto mescola sapori aromatici di verdure soffritte, la cremosità della ricotta fresca e la nota salata della ricotta stagionata grattugiata, creando un bilanciamento raffinato. Il profumo che si diffonde durante la cottura, grazie al gioco tra pomodoro, sedano e cipolla, rende questa preparazione ideale per un pasto alleggerito ma soddisfacente. La ricetta, ideale per una cena familiare, si gustà caldo, con la pasta ben impiastrata dal sugo e la ricotta che riscalda la bocca in un finale saporito.
- Sciogliete 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine in una padella antiaderente e soffriggete la cipolla tritata fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungete la carota e il sedano tritati, mescolate per omogeneizzare e lasciate che si ammorbidiscano per 2-3 minuti.
- Incorporate la polpa di pomodoro, sale a piacere e pepe nero fresco. Mescolate e riducete il fuoco, lasciate insaporire per 15 minuti a coperta.
- Intanto, lessate le trofie in acqua salata bollente per 5-6 minuti, fino ad “al dente”, poi scolarle subito.
- Mescolate le trofie direttamente nella padella con il sugo, amalgamando bene per cospargerle di ingredienti. Aggiungete la ricotta fresca, incorporate fino a ottenere una texture cremosa.
- Dividete in piatti, cospargete con una spolverata di ricotta stagionata grattugiata e servite immediatamente.
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