Pizzette fritte di Parmigiano Reggiano con salsa al pomodoro fresco e basilico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizzette fritte di Parmigiano Reggiano con salsa al pomodoro fresco e basilico", scopri come si prepara.
Pizzette fritte di Parmigiano Reggiano con salsa al pomodoro fresco e basilico
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Ingredienti
- aglio
- albumi
- basilico
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- parmigiano
- polpa di pomodoro
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO in una pentola preparate il sugo facendo soffriggere l'aglio con l'olio evo, aggiungete la polpa di pomodoro fresco, fate cuocere per una decina di minuti, salate, pepate e aggiungete basilico a piacere lavorate velocemente il parmigiano grattugiato con una forchetta insieme agli albumi fino ad ottenere un composto morbido ma non troppo appiccicoso con l'aiuto di un cucchiaio formate delle pizzette tonde di circa 5-6 cm e versate nell'olio bollente, friggetele da entrambi i lati fino a doratura (noterete che le pizzette si rigonfiano come se avessero del lievito) disponete le pizzette su carta assorbente mettete un cucchiaio di salsa di pomodoro su ogni pizzetta e cospargete di parmigiano grattugiato e una fogliolina di basilico fresco servite calde .
