Pandoro con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pandoro con lievito madre", scopri come si prepara.
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Pandoro con lievito madre
https://www.letortedimichy.com/Ingredienti
- arance
- burro
- farina
- lievito
- lievito di birra
- malto
- miele
- orzo
- sale fino
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
...PROCEDIMENTO dopo aver rinfrescato il lievito madre per 3 volte sciogliete il quantitativo indicato nella planetaria con l'utilizzo del gancio con acqua, zucchero e lievito di birra aggiungete poco alla volta 110 gr di tuorli dopo qualche minuto aggiungete la farina e lavorate a velocità 2-3 fino a quando il composto non si incorda al gancio aggiungete i restanti 40 gr di tuorlo fino ad incorporarlo bene ed infine il burro a temperatura ambiente dopo che l'impasto sarà incordato circa 10 minuti di lavorazione mettete a lievitare in una ciotola coperta con carta...
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Pandoro con lievito madre