La ricetta Risolatte è un dolce al cucchiaio, apprezzato soprattutto in Grecia. Si tratta di un’inconfondibile crema densa e vellutata, aromatizzata alle note dolciastre della vaniglia e arricchita dall’aroma caldo della cannella o del cacao.
- Scalda il latte intero con la vaniglia e lo zucchero a fuoco medio.
- Unisci il riso carnaroli al latte caldo e continua la cottura a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
- Cuoci il risolo per 30-35 minuti aggiungendo latte caldo se necessario, fino ad ottenere una crema non troppo asciutta.
- Versa il riso cotto in ciotoline monoporzione e lascia raffreddare.
- Spolvera il risolatte con cannella o cacao in polvere prima di gustarlo freddo.
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