La ricetta Confettura di fragole è un classico della stagione estiva, perfetto per esaltare la dolcezza e l’acidità di questo frutto ricco di colore. Arricchita con il profumo del limone e la nota inattesa della buccia di mela, si presenta come una marmellata golosa e bilanciata, ideale per accompagnarla su fette biscottate, biscotti croccanti o per guarnire paste fresche e crostate. La sua consistenza vellutata e l’equilibrio tra acido e dolce ne fanno una ricetta versatile e apprezzata da grandi e piccini.
Confettura di fragole, con un soffio di limone e un tocco croccante di mela, si presta a essere un piatto che racconta di estati fresche e di ricette tradizionali reinventate.
- Lava accuratamente le fragole e tagliale a cubetti di dimensione uniforme.
- Depositale in una pentola a fondo spesso e aggiungi il succo di mezzo limone.
- Unisci lo zucchero e la buccia grattugiata di mezza mela, mescolando bene per distribuirli.
- Porta a bollore a fiamma alta, quindi abbassa il calore e lascia cuocere per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Rimuovi con una schiumarola la schiuma che si forma in superficie durante la cottura.
- Effettua la prova piattino: se lenta la confettura forma una sottile pellicola, è pronta.
- Riempie vasetti sterilizzati, chiudi ermeticamente e capovolgi fino al raffreddamento completo.
- Decorale a piacimento e conserva in dispensa o gustale al momento.
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