topinabur in umido

Ingredienti

• aglio
• olio d'oliva extra-vergine
• topinambur

Ricetta

Procedimento Pulire i tuberi con uno strofinaccio, pelare e tagliare a tocchetti.

Appena tagliati immergere in acqua e limone per non fare ossidare i topinambur.

In una padella soffriggere uno spicchio d’aglio con due cucchiai di olio evo.

Appena dorato, scolate i  topinambur e buttateli in padella, salate pepate e lasciare cuocere a fuoco moderato per 20 minuti.

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