La ricetta Cresciole marchigiane di carnevale vi farà scoprire un gusto tradizionale e delizioso. Sono piccole frittelle a base di farina sottile, leggero, friabile e gonfia di bolle d’aria, arricchita da una nota di dolcezza e grappa.
- In una ciotola, si mescolano insieme la farina 00, le uova, lo zucchero a velo, la grappa e la buccia del limone grattugiata.
- Si impasta energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Si stende la sfoglia con una macchina per impastare o con il mattarello, assicurandosi che sia sottile.
- Si tagliano tanti rettangoli o quadrati con un coltellino.
- In una padella, si scalda abbondante olio di semi e si fridono le cresciole, abbassando la fiamma per evitare che brucino.
- Mano a mano che sono pronte, si tolgono dall’olio e si lasciano scolare su carta assorbente.
- Si spolverano con zucchero semolato.
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