Voilà les macarons... e la legge di Murphy (per l'MTC n° 62)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Voilà les macarons... e la legge di Murphy (per l'MTC n° 62)", scopri come si prepara.
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Pain au chocolatIngredienti
- albumi
- arance
- burro
- cacao
- caffè istantaneo
- cioccolato
- cioccolato bianco
- cioccolato fondente
- cocco
- farina
- farina di cocco
- farina di mandorle
- mandorle
- melagrane
- meringhe
- panna
- pasta di mandorle
- sciroppo
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
...inizialmente una piccola quantit di meringa alla pasta di mandorle e mescolate in modo da rendere l'impasto pi fluido. Aggiungete la restante meringa usando una spatola in silicone, mescolando dal centro verso i lati esterni e raccogliendo continuamente l'impasto. L'impasto pronto quando sollevando la spatola ricadr sulla ciotola formando un 'nastro pesante' che ricade con una certa difficolt. Riempite con la meringa una sac--poche con bocchetta liscia da 8-10 mm di diametro, facendo attenzione a non creare bolle d'aria. 4) POCHAGE. Tenendo...
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