Pizza in teglia alla cipolla
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza in teglia alla cipolla", scopri come si prepara.
Pizza in teglia alla cipolla
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Ingredienti
- cipolla
- farina
- lievito
- lievito di birra
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- zucchero
Ricetta
Mettete in un bicchiere 75 ml di acqua a temperatura ambiente, il lievito e lo zucchero ed emulsionate tutto cercando di far sciogliere tutto il lievito.
Prendete una ciotola capiente e metteteci 75 g di farina e versateci l'acqua con il lievito.
Mescolate tutto con una forchetta: otterrete una pastella abbastanza liquida.
Copritela con la pellicola trasparente e lasciate lievitare per un'oretta.
Quando sarà passata un'ora l'impasto avrà raddoppiato il suo volume (questo dipende anche dalla temperatura; in inverno ci vorrà un po' più di tempo, in estate un po' meno).
Aggiungete la farina e l'acqua rimaste.
Mettete anche un bel pizzico di sale e mescolate l'impasto con le mani.
Quando avrete amalgamato tutto trasferite l'impasto sul piano di lavoro e maneggiatelo ancora con forza per almeno 5 minuti.
Fate un panetto e copritelo con la ciotola.
Lasciatelo così per 20 minuti poi fate due serie di pieghe.
