panini napoletani
Ricetta, ingredienti e consigli per "panini napoletani", scopri come si prepara.
panini napoletani
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Ingredienti
- farina
- latte intero
- lievito di birra
- patate
- sale
- strutto
- zucchero
Ricetta
Preparazione: sciogliete il lievito nel latte tiepido.
Nel secchiello della planetaria inserite la farina e il latte, lo zucchero, i fiocchi di patate, aggiungete 700 gr.
d'acqua, poi regolatevi se aggiungere il resto oppure no.
Fate girare la macchina e dopo circa 2 minuti aggiungete il sale.
Fate lavorare bene il tutto e poi quando vedete che la pasta è pronta e ha un aspetto ben incordato aggiungete lo strutto, fate lavorare la macchina circa 10 minuti, fino a che non vedete la pasta bella liscia e omogenea.
Poi fate lievitare in un luogo bello caldo senza spifferi d'aria esterni.
L'impasto deve raddoppiare, poi lo stendete su una spianatoia, formate dei rettangoli, tagliateli, devono essere di circa 60-70 cm.
x 20-25 di altezza.
Lo spessore dev'essere di circa 1 cm.
Farcite la pasta come più vi piace, come vi ho scritto sopra potete usare quello che volete.
Prendete la farcitura che avevate messo da parte e.
