La ricetta Dolci di ricotta è un’ottima scelta per il Carnevale, grazie alla sua facilità di preparazione e al suo impasto soffice e delicato. Questo piatto è una via di mezzo tra una frolla e una brioche, con un impasto che tiene bene la forma. I Dolci di ricotta sono solitamente gustati come dolce durante le feste di Carnevale.
Per preparare i Dolci di ricotta, iniziate con l’amalgamare lo zucchero e la ricotta in una ciotola.
- Aggiungete l’uovo, il pizzico di sale, l’olio, la vaniglia, il lievito e la farina setacciati, e impastate fino ad ottenere un panetto compatto e morbido.
- Avvolgete l’impasto nella pellicola alimentare e lasciate riposare per 20 minuti.
- Preparate la crema pasticcera e affettate le mele, cospargendole di zucchero di canna.
- Riprendete l’impasto, stendetelo e ricavate triangoli; al centro di ogni triangolo, fate tre piccoli tagli sulla pasta.
- Disponete la crema pasticcera e le fette di mele sulla base di ogni triangolo, poi prendete la punta del triangolo e chiudete il dolce.
- Spennellate i dolcetti con tuorlo e latte, e disponeteli su una teglia foderata con carta forno.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
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