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Graffe (ciambelle di patate)

Ricetta, ingredienti e consigli per "Graffe (ciambelle di patate)", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Graffe (ciambelle di patate)

https://lachicchina.blogspot.com/

Ingredienti

  • arachidi
  • burro
  • farina
  • lievito di birra
  • limoni
  • olio
  • patate
  • zucchero

Ricetta

Preparazione: per prima cosa lessare le patate; quando sono cotte schiacciarle con lo schiacciapatate.

Mettere in una ciotola capiente la farina, lo zucchero, il burro morbido, le patate, il lievito, la buccia grattuggiata del limone e l'acqua tiepida necessaria ad ottenere una bella pasta lavorabile: mettere dunque a lievitare in un luogo tiepido per almeno un'ora (o fino a che l'impasto raddoppia).

Terminata la prima lievitazione staccare dei pezzi di pasta grandi come una piccola arancia (non proprio un termine tecnico ma rende l'idea), con il dito indice fare al centro della pallina un buco e allargarlo fino ad ottenere la classica ciambella.

Quando avrete preparato tutte le ciambelle metterle ancora a lievitare coperte per 1/2 ora.

Scaldare una padella con abbondante olio per friggere e friggere le ciambelle poche per volta (devono colorirsi un pochino); metterle su carta assorbente per eliminare l'unto in.

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Graffe (ciambelle di patate)