Frollina al cioccolato

Ingredienti

• burro
• cacao
• cacao amaro
• cioccolato
• cioccolato fondente
• farina
• farina 00
• latte
• lievito per dolci
• panna liquida
• pasta frolla
• sale
• tuorlo d'uovo
• uova
• vaniglia
• zucchero

Ricetta

Procedimento: Preparate la pasta frolla mescolando in una terrina il burro a pezzetti con lo zucchero e i semi di vaniglia .

Aggiungete l’ uovo e un pizzico di sale, lavorate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unite il lievito , la farina e il cacao setacciati insieme, amalgamate gli ingredienti e trasferite sul piano di lavoro.

Impastate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.

Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera al cioccolato .

Sbattete in una terrina i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

 Aggiungere quindi la farina setacciata e continuate a mescolare fino a creare un composto omogeneo.

Aggiungere poi il latte e la panna e incorporarli al composto di uova.

 Trasferire il composto in una pentola dal fondo spesso e cuocete a fiamma.

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