La ricetta Kipferl alla vaniglia è un piatto dolce tradizionale, caratterizzato da un sapore delicato e aromatico di vaniglia. Questo tipo di biscotto è solitamente consumato durante il periodo dell’Avvento e si trova spesso nei mercatini natalizi, grazie al suo aspetto invitante a forma di mezzaluna.
Il sapore caratteristico dei Kipferl alla vaniglia è dato dall’unione di ingredienti come burro, zucchero e vaniglia, che si combinano per creare un dolce gusto avvolgente. Solitamente, vengono gustati freddi, dopo essere stati ricoperti di zucchero a velo, esaltando così la loro textura croccante.
- Setacciate la farina 00, la farina di mandorle, lo zucchero semolato, il sale e la vaniglia per ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete il burro a temperatura ambiente tagliato a tocchetti e l’uovo leggermente sbattuto, amalgamando velocemente l’impasto.
- Compattate l’impasto e lasciatelo riposare per almeno un’ora in frigo, coperto da pellicola per alimenti.
- Prendete una pallina di composto e fatene un cilindretto con le mani, poi piegate per ottenere una mezza luna.
- Disponete i Kipferl in una teglia coperta da carta forno e infornate in forno già caldo a 170° C, nella parte medio-alta del forno, per quindici minuti o fino a doratura.
- Sfornate e togliete i biscotti dalla teglia, lasciateli freddare, poi ricopriteli di zucchero a velo.
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