Lumaconi ricotta e spinaci gratinati al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lumaconi ricotta e spinaci gratinati al forno", scopri come si prepara.
Lumaconi ricotta e spinaci gratinati al forno
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Ingredienti
- burro
- cipolla
- farina
- latte
- noce moscata
- noci
- olio
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe
- ricotta
- sale
- salsa besciamella
- spinaci
- sugo
- uova
Ricetta
Preparazione Lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli con un coltello ben affilato.
Ripassare in padella con una noce di burro.
Mettere in una ciotola e fare intiepidire.
Aggiungere la ricotta setacciata, il formaggio, l'uovo, la noce moscata,sale, pepe e amalgamare bene.
Nel frattempo preparare il sugo: aggiungere in una pentola dell'olio con della cipolla sminuzzata e fare soffriggere.
Inserire la passata di pomodoro e aggiustare di sale.
Far cuocere per 10/15 minuti circa.
Mentre la salsa cuoce, preparare la besciamella.
Fare sciogliere in un pentolino il burro, aggiungere la farina setacciata e continuare a mescolare per evitare che si formino grumi.
Quando il composto assume una colorazione giallina, inserire il latte caldo e mescolare continuamente.
Portare a bollore e aggiungere un pizzico di sale e noce moscata.
In acqua salata cuocere i lumaconi al dente e farli raffreddare capovolti su un canovaccio pulito.
Prendere una pirofila e.
