La ricetta Lumaconi ricotta e spinaci gratinati al forno
Finalmente venerdi e per il weekend in arrivo vi lascio una ricetta sfiziosa e molto gustosa: la lumaconi ricotta e spinaci gratinati al forno. La pasta ripiena è un classico della cucina italiana, da portare in tavola la domenica o in occasioni speciali e si può preparare anche in anticipo, per poi infornarla prima di servirla.
Prepared using the finest ingredients and techniques, this recipe will transport your taste buds to the heart of Italy.
La preparazione
- Fare lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli con un coltello ben affilato.
- Ripassare in padella con una noce di burro.
- Mettere in una ciotola e fare intiepidire.
- Aggiungere la ricotta setacciata, il formaggio, l’uovo, la noce moscata, sale, pepe e amalgamare bene.
- Preparare il sugo: aggiungere in una pentola dell’olio con della cipolla sminuzzata e fare soffriggere.
- Inserire la passata di pomodoro e aggiustare di sale.
- Fare cuocere per 10/15 minuti circa.
- Preparare la besciamella: fare sciogliere in un pentolino il burro, aggiungere la farina setacciata e continuare a mescolare per evitare che si formino grumi.
- Inserire il latte caldo e mescolare continuamente.
- Portare a bollore e aggiungere un pizzico di sale e noce moscata.
- Cuocere gli lumaconi al dente in acqua salata.
- Raffreddare capovolti su un canovaccio pulito.
- Prendere una pirofila e aggiungere sul fondo uno strato di besciamella e di sugo.
- Riempire la teglia con i lumaconi farciti con il composto di ricotta e spinaci.
- Distribuire sopra altro sugo, besciamella e una spolverata di parmigiano grattugiato.
- Fare cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti e comunque fino a doratura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
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