Chiffon cake senza glutine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Chiffon cake senza glutine", scopri come si prepara.
Chiffon cake senza glutine
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Ingredienti
- arance
- essenza di vaniglia
- farina
- fecola di patate
- lievito per dolci
- olio di semi
- rum
- sale
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione : Per la preparazione della chiffon cake senza glutine, come mio solito, ho utilizzato il Bimby.
Innanzitutto ho preparato lo zucchero a velo facendo tritare per 10 secondi lo zucchero semolato a velocità 8 e una volta pronto l'ho riposto in un contenitore.
Subito dopo ho fatto triturare la buccia di due arance sempre per 20 secondi a velocità 8 e ho riposto anche la buccia grattugiata in una ciotolina.
Senza lavare il boccale ho provveduto a montare gli albumi a neve ferma, inserendo la farfalla e aggiungendo un pizzico di sale e, a metà tempo, anche, il cremor tartaro.
Ho fatto lavorare per 4 minuti a velocità 4 e a 37 ° di temperatura.
Montati gli albumi, li ho messi da parte.
Nel frattempo ho spremuto circa tre arance per ottenere il succo occorrente per la ricetta.
A questo punto ho messo nel boccale lo zucchero con i tuorli e ho fatto montare per pochi minuti a velocità 3.
Quindi ho aggiunto le farine.
