spirale cubica di fagioli alla zucca e avocado
Ricetta, ingredienti e consigli per "spirale cubica di fagioli alla zucca e avocado", scopri come si prepara.
spirale cubica di fagioli alla zucca e avocado
https://www.latavernadegliarna.it/
Tempo di preparazione: 90 Minuti
Ingredienti
- avocado
- cipollotti
- erba cipollina
- fagioli
- fagioli rossi
- melagrane
- olio d'oliva extra-vergine
- prugne
- riso integrale
- rosmarino
- sale
- tamari
- zenzero
- zucca
Ricetta
Procedimento: Affettare sottilmente il cipollotto rosso e farlo soffriggere in una pentola con due cucchiai di olio e il rosmarino.
Pulire la zucca e tagliarla in modo regolare.
Aggiungere la zucca nella pentola e far abbrustolire per qualche minuto.
Salare, coprire e abbassare la fiamma.
Proseguire la cottura per 20 minuti circa, avendo cura di mescolare talvolta la zucca, facendo ricadere l'acqua di cottura sul coperchio dentro la pentola, così da mantenerla umida.
Spegnere il fuoco e far raffreddare.
Nel frattempo mettere nel boccale del frullatore i fagioli rossi e il riso integrale.
Sminuzzare una prugna umeboshi ed unirla.
Frullare, con un frullatore ad immersione, in maniera grossolana.
Condire con la salsa tamari e trasferire in frigorifero.
Frullare la zucca fino a renderla vellutata e liscia.
Passarla al setaccio per eliminare qualsiasi grumo e la fibra.
Grattuggiare lo zenzero e spremerlo per ottenere il succo da unire alla vellutata.
