Pasta alla norcina ricetta tipica dell’Umbria
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alla norcina ricetta tipica dell’Umbria", scopri come si prepara.
Pasta alla norcina ricetta tipica dell’Umbria
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Ingredienti
- aglio
- funghi misti
- olio d'oliva extra-vergine
- panna da cucina
- pasta tipo penne
- prezzemolo
- salsicce
Ricetta
Preparazione della pasta alla norcina ricetta tipica dell'Umbria: lavare i funghi; tagliarli a pezzetti e metterli in padella con due giri d'olio, l'aglio e il prezzemolo lavato e tritato; cuocere per circa 20 minuti a fuoco dolce aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua ogni tanto per evitare che l'olio si bruciacchi; mettere la salsiccia sbriciolata in un pentolino con tre cucchiai d'acqua e farla cuocere girando spesso per 7-8 minuti circa; quando i funghi sono cotti unire la salsiccia; fare insaporire un attimo; aggiungere la panna e farla scaldare per mezzo minuto; nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata; mezzo minuto prima di fine cottura scolarla e conservare l'acqua di cottura; trasferire la pasta in padella, aggiungere qualche cucchiaio dell'acqua di cottura, farla saltare un attimo, aggiustare la densità e alla fine spegnere il fuoco e unire il parmigiano; mescolare sommariamente.
