Riso integrale con asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso integrale con asparagi", scopri come si prepara.
Riso integrale con asparagi
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Ingredienti
- asparagi
- burro
- cipolla
- estratto vegetale
- olio d'oliva extra-vergine
- riso integrale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa facciamo il brodo sciogliendo nell'acqua calda i due cucchiaini di estratto vegetale liebig, portare a bollore e cuocere gli asparagi mantenendo le punte fuori dall'acqua; dopo 5 minuti scolarle con una ramina, tagliare le punte e metterle da parte, frullare il resto.
Mantenere il bollore del brodo per tutto il tempo della ricetta.
Tritare la cipolla e metterla a rosolare in un tegame basso e largo con l'olio, quando sarà quasi trasparente unire il riso e farlo sfrigolare per bene, aggiungere il vino bianco e farlo evaporare completamente.
Aggiungere poco per volta il brodo e proseguire la cottura del riso, a cinque minuti dalla fine aggiungere gli asparagi frullati, mantecare con un po di burro se piace.
Servire il piatto guarnendolo con le punte di asparagi messe da parte precedentemente.
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