Croissant al Burro

Ingredienti

• burro
• farina
• lievito di birra
• sale
• uova
• zucchero

Ricetta

PREPARAZIONE: Ore 8.

00 1) In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e il sale.

In un'altra ciotola sciogliere il lievito nell'acqua.

Quindi unire gli ingredienti secchi a quelli umidi e impastare fino ad ottenere un panetto.

(Io ho utilizzato la planetaria con il gancio a velocità 1).

Coprire con della pellicola e far riposare 10 minuti.

Ore 8.

15 2) Iniziare a lavorare l'impasto: lasciandolo nella ciotola, tirare un pezzo di impasto dal lato e premerlo al centro.

Ruotare leggermente la ciotola e ripetere l'operazione con un altro pezzo di impasto.

Ripetere per 8 volte, per un totale di 10 secondi circa e l'impasto dovrebbe iniziare a fare resistenza.

Coprire di nuovo e far riposare 10 minuti.

Ore 8.

25 3) Ripetere il passaggio 2 e far riposare altri 10 minuti.

Ore 8.

35 4)  Ripetere il passaggio 2 e far riposare altri 10 minuti.

Ore 8.

45 5) Ripetere per l'ultima volta.

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