La ricetta Ciambella al limone di soli albumi è un piatto originario dell’Italia meridionale, che risalta per la sua texture leggera e morbida, ottenuta dall’uso esclusivo di albumi di uovo. I sapori caratteristici della limone e della vaniglia aggiungono una nota fresca e rinfrescante al dolce.
I limoni sono fondamentali per la preparazione di questa ciambella, che è spesso servita come antipasto o come dolce per occasioni speciali. La sua preparazione è accuratamente studiata per esaltare al massimo i sapori naturali degli ingredienti.
Per preparare la ciambella al limone di soli albumi, inizia separando gli albumi dagli tuorli di 6 uova. In un’altra ciotola, sbatti gli albumi con 150 g di zucchero semolato fino a quando non si saranno addensati. Aggiungi 60 g di fecola di patate e 50 g di farina, mescolando bene.
- Aggiungi 5 g di lievito per dolci e 1/2 cucchiaino di sale:
- Spruzza con 2 cucchiai di olio di semi di girasole e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia:
- Prepara la infusione di succo di 2 limoni spremuti e scorze di limone grattugiate:
- Unisci i limoni alla miscela di albumi e cuoci in forno a 180°C per 35-40 minuti.
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