Crema di piselli con gamberoni

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di piselli con gamberoni", scopri come si prepara.

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Crema di piselli con gamberoni

Il blog di Masly
Crema di piselli con gamberoni
Ingredienti
  • amido di mais
  • brodo vegetale
  • burro
  • cipolla bianca
  • gamberoni
  • noci
  • olio
  • pepe nero macinato
  • piselli
  • sale fino
Ricetta

...Procedimento: 1-Tagliare grossolamente la cipolla e metterla dentro la padella con un filo d'olio extravergine d'oliva e farla ammorbidire usando il brodo vegetale. Salare solo se il brodo non era già sufficientemente salato. Per fare addensare un po' l'emulsione che si forma tra l'olio ed il brodo si può usare una pinta di cucchiaino di amidi di mais. Far raffreddare portando a temperatura ambiente. 2-Cuocere i piselli in pentola a pressione per 10-15 min da quando inizia a salire il vapore. Verificare comunque che siano cotti prima terminare la cottura. 3-Mettere i...

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