La ricetta I Bicchierini Sciuè-Sciè ovvero la Crema Prenz risolvi tutto ! è un dolce stratificato ricco di contrasti e textures, che unisce la croccantezza dei biscotti, la morbidezza cremosa della crema pasticcera e il cioccolato avvolgente della “Crema Prenz”. È ideale per accogliere ospiti graditi, da servire freddo e accompagnato da un tocco di cacao amaro e spicchi di noci o mandorle. L’equilibrio di dolcezza, burroso e acidulo dei limoni rende il piatto versatile, adatto a momenti di convivialità o a colpi di scena quando si ha fretta di servire qualcosa di raffinato ma semplice.
- Frulla 100 gr di biscotti secchi, mescola con burro e cannella fino a ottenere una polvere croccante.
- Distribuisci il composto nei bicchierini, premendo con delicatezza per formare una base compatta.
- Per la crema pasticcera, bolli 500 ml di latte con la scorza di un limone, quindi monta 3 uova con 150 g di zucchero, aggiungi 3 cucchiai di farina e mescola per evitare grumi.
- Diluisci il composto con il latte bollente e cuoci a fuoco medio per 2-3 minuti fino a ottenere una crema densa e lucida.
- Nel frattempo, taglia 100 g di cioccolato fondente a pezzi, aggiungi metà della crema pasticcera appena bollente e mescola fino a sciogliere completamente.
- Monta 200 ml di panna con 1 cucchiaio di zucchero fino a ottenere una texture soffice e stabile.
- Negli stessi bicchierini, alterna strati di crema pasticcera, Crema Prenz e panna montata, terminando con una spolverata di cacao amaro.
- Aggiungi una mandorla o noccioola per decorare, inforna a 180°C per 15 minuti e raffredda in frigo prima di servire.
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