Cannoli con crema pistacchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannoli con crema pistacchio", scopri come si prepara.
Cannoli con crema pistacchio
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Ingredienti
- amido di mais
- amido di riso
- latte
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Se utilizzate i cannoli già pronti procedete con la crema.
Altrimenti preparate i cannoli secondo la ricetta.
Per la crema scaldate il latte in un pentolino.
In una ciotola lavorate lo zucchero con i tuorli.
Aggiungete gli amidi.
Mescolate eliminando tutti i grumi.
Aggiungete qualche cucchiaio di latte.
Poi versate tutto il composto sul latte caldo a filo.
Mescolata fino a quando la crema si addensa.
E' importante che la crema non superi la temperatura degli 85 °.
Trasferite la crema in una ciotola.
Cercate di raffreddarla velocemente.
Coprite con pellicola a contatto per non far formare la pellicina sopra.
Ponete in frigorifero.
Una volta fredda, circa a 4°, aggiungete la crema di pistacchio.
Mescolate delicatamente per uniformare la crema.
La nostra crema al pistacchio è pronta.
Mettete in una sac à poche e riempite i cannoli.
Decorate con granella di pistacchio.
Gustate in compagnia.
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