Ricetta per pizza a lunga lievitazione
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta per pizza a lunga lievitazione", scopri come si prepara.
Ricetta per pizza a lunga lievitazione
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Ingredienti
- farina
- farina di semola
- lievito di birra
- olio
- sale
Ricetta
preparazione e lievitazione: 24 ore Tempo di cottura : 15 minuti Ricetta per pizza a lunga lievitazione Ingredienti per 1 teglia 40 x 30 cm: 500 g di farina W 210 350 g di acqua a temperatura ambiante 1/2 bustina di lievito di birra secco 20 g di olio 10 g di sale Farina di semola (da spargere sul piano di lavoro) Preparazione: In una planetaria munita di gancio miscelare la farina con il lievito.
Aggiungere l'acqua lentamente e miscelare fino ad ottenere un impasto omogeneo ma appiccicoso.
Sempre continuando a mescolare mettere sale e olio: il risultato sarà un composto compatto ma morbido.
L'impasto ottenuto deve essere messo in una ciotola unta di olio e coperta da pellicola trasparente (vi consiglio di ungervi un poco anche le mani).
Lasciare lievitare 1 ora all'interno del forno spento con la luce accesa.
Adesso iniziare a fare i rigeneri (guardare anche i video di Bonci cliccando il link posto in fondo.
