ZUPPA DI CIPOLLE

Ricetta, ingredienti e consigli per "ZUPPA DI CIPOLLE", scopri come si prepara.

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ZUPPA DI CIPOLLE

Le ricette di Pola
Ingredienti
  • brodo
  • burro
  • cipolla bianca
  • concentrato di pomodoro
  • farina
  • olio
  • pane toscano
  • panna
  • parmigiano
  • pepe nero
Ricetta

...preparazione. In Toscana la cucina di recupero esiste da sempre. Con il pane avanzato venivano fatte, e si continuano a fare, zuppe in tutte le maniere. Una curiosità: sembra che nel mondo egizio la cipolla fosse usata come merce di scambio. Se ne vietava il consumo al popolo ed il balsamo, ottenuto con le cipolle, veniva usato nei riti sacri per mummificare le salme. Ingredienti 1 lt  di brodo di carne . 500 gr  di pane toscano tostato, con sopra un filo d’olio. 800 gr di cipolle bianche, tagliate sottili e sciacquate. 100 gr di parmigiano. 50 gr di burro ed olio. 50...

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