La ricetta Torta alle pere e formaggio è una specialità golosa e raffinata, ideale sia per una colazione da leccarsi i baffi che per una merenda sfiziosa. La dolcezza delle pere si sposa perfettamente con il sapido gorgonzola, creando un piatto equilibrato e irresistibile.
- Impastate insieme burro, farina 00, sale e uova finché non si ottiene un impasto liscio ed elastico. Copritelo e lasciatelo riposare.
- Stendete la pasta preparata in uno strato sottile e foderate una teglia imburrata e infarinata.
- In una ciotola, amalgamate il gorgonzola dolce sbriciolato, parmigiano grattugiato, noci tritate, pere tagliate a dadini e panna.
- Distribuite il ripieno di frutta e formaggio sulla base di pasta.
- Create delle strisce di pasta e disponetele sopra il ripieno, incrociandole come una griglia.
- Spennellate le strisce di pasta con un po’ d’uovo battuto.
- Infornate la torta a 200 gradi per circa 30-40 minuti, oppure finché non sarà dorata in superficie.
- Sfornate la torta e lasciatela raffreddare leggermente prima di servirla.
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