TAGLIATA AI FUNGHI PORCINI CON POLENTA
Ricetta, ingredienti e consigli per "TAGLIATA AI FUNGHI PORCINI CON POLENTA", scopri come si prepara.
TAGLIATA AI FUNGHI PORCINI CON POLENTA
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Ingredienti
- burro
- farina
- rosmarino
Ricetta
Preparazione dei funghi Prendete una padella e mettetela sul fuoco con dentro un filo d’olio, dell’aglio schiacciato, che poi toglierete, e fate rosolare.
Prendete i funghi porcini, tagliateli e, se ne avete pochi, aggiungetevi degli “champignon”.
Fate cuocere velocemente, buttando un po’ di vino bianco che lascerete sfumare.
Adesso fate un battuto con nepitella, timo, prezzemolo e, se volete, uno spicchio d’aglio.
Aggiungete il battuto ai funghi, e girate.
Allungate il sughetto con un po’ d’acqua e mezzo bicchiere di panna.
Finite aggiustando con sale e pepe.
Preparazione della besciamella Mettete a scaldare mezzo lt il latte.
In un'altro pentolino mettete 50 gr di burro con 50 gr di farina.
Fate cuocere la farina nel burro e, appena cambia di colore, cominciate a girare con una frusta per evitare che si formino dei grumi.
Aggiustate di sale e pepe ed aggiungete una grattugiata di noce.
