Pallette di farina di mais “o matuffi”con ragù e ricotta di pecora “a piacere”
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pallette di farina di mais “o matuffi”con ragù e ricotta di pecora “a piacere”", scopri come si prepara.
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Pallette di farina di mais “o matuffi”con ragù e ricotta di pecora “a piacere”
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- alloro
- carote
- cipolla
- garofano
- macinato di manzo
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe
- ricotta
- rosmarino
- sale
- salsicce
- sedano
Ricetta
...Preparate il ragù facendo un battuto con carota, sedano, cipolla e gli aghi di un rametto di rosmarino. Mettete il battuto in un tegame assieme alla salsiccia spellata e ad un filo d’olio. Aspettate che le verdure appassiscano e aggiungete la carne, appena questa è rosolata bagnate con il vino e fate evaporare. Quando anche il vino è evaporato aggiungete il pomodoro,un po’ di brodo, i chiodi di garofano e la noce moscata con un pizzicotto di pepe e la foglia d’alloro e continuate a far bollire piano. Mentre il ragù bolle preparate la polenta in basa al numero dei...
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