Lattaiolo

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Lattaiolo

Le ricette di Pola
Lattaiolo
Ingredienti
  • farina
  • latte
  • limoni
  • sale
  • scorza di limone
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vanillina
  • zucchero
Ricetta

...Preparazione Portate ad ebollizione il latte con 50 gr di zucchero, la vanillina e le bucce di limone. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 25 minuti, mescolando ogni tanto. Trascorso questo tempo, togliete il latte dal fuoco e fate raffreddare. Togliete le bucce e girate ogni tanto il latte. In un recipiente abbastanza grande lavorate i tuorli, con 100 gr di zucchero, fino a che non saranno bianchi e spumosi. Amalgamatevi la farina, una presa di cannella ed il latte a filo mescolando con la frusta. Unite gli albumi amalgamandoli al composto. Imburrate ed infarinate una tortiera di 24...

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