La ricetta Insalata con Quinoa, verdure e riso è un piatto gustoso e fresco, ideale per un pranzo estivo o un aperitivo invernale.
Quest’insalata presenta un’adatta commistione di sapori e textures, grazie alla combinazione di quinoa e riso cotti insieme, ai brocciuoli affettati e conditi con limone e sale, ai pomodorini di Pachino, al cuore di sedano e alla cipolla di tropea, passeggiata nel buon olio d’oliva extra-vergine. La freschezza del basilico o del prezzemolo aggiunge un tocco in più a questo delicato piatto. Può essere consumato come secondo piatto o servito come piccolo preludio a una ricca cena.
- Cuocete il riso con acqua e sale, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
- Riprendete il riso e la quinoa ormai freddi e dispongeteli in un’insalatiera.
- Addicchiate gli ingredienti disponibili: champignon affettati conditi con limone, sale, pepe e olio evo, pomodorini di Pachino, cuore di sedano, cipolla di tropea, olive denocciolate e mozzarelle fior di latte.
- Mingliate il tutto con olio, sale e pepe.
- Se si desidera, lasciate in frigo per alcune ore o disponete a temperatura ambiente in base al periodo del consumo.
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