FARRO FREDDO CON GAMBERETTI
Ricetta, ingredienti e consigli per "FARRO FREDDO CON GAMBERETTI", scopri come si prepara.
FARRO FREDDO CON GAMBERETTI
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- carote
- cipolla
- fagiolini
- farro
- gamberetti
- gamberetti sgusciati
- limoni
- olio
- pepe
- pomodori
- prezzemolo tritato
- sale
- sedano
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Lessate 300 gr di farro insieme ad una manciata di fagiolini verdi spezzati (che lascerete insieme al farro), della carota tagliata a cubetti, del sedano ed una cipolla, che poi toglierete.
Fatelo cuocere il giusto, senza stracuocerlo.
Scolatelo sotto l’acqua fredda e mettetelo da parte.
Prendete 500 gr di gamberetti sgusciati e cuoceteli al vapore.
Oppure cuoceteli in padella, per tre minuti, insieme ad uno spicchio d’aglio schiacciato, olio, sale e pepe e sfumateli con del vino bianco.
In questo caso, tritate metà gamberetti ed uniteli all’altra metà sgusciati.
Mettete da parte anche i gamberetti.
Adesso tagliate a cubetti un pomodoro e conditelo con sale, pepe ed olio.
Mettete da parte.
Procuratevi del prezzemolo tritato, del limone grattugiato e strizzato, cinque foglie di basilico spezzettato (se preferite, al posto del basilico, potete usare dell’aneto fresco tritato), del sedano fresco tagliato fine.
Mescolate.
