CECINA
Ricetta, ingredienti e consigli per "CECINA", scopri come si prepara.
CECINA
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Ingredienti
- ceci
- farina di ceci
- olio
- pane
- pepe
- sale fino
Ricetta
Preparazione La preparazione corretta comincia la sera prima.
Mettete la farina di ceci in un contenitore e cominciate ad aggiungere l’acqua, poco alla volta, poi l’olio ed il sale, mescolando bene, senza formare grumi.
Mettete il contenitore al fresco e, la mattina dopo, togliete la schiumina che si sarà formata durante la notte.
Prendete una teglia da pizza, cioè larga e bassa, e mettetela a scaldare in forno.
Togliete la teglia dal forno, facendo attenzione a non bruciarvi.
Versateci sopra l’olio e, poi, la pastella (dopo averla girata con un mestolo) a formare uno strato alto circa mezzo centimetro.
Infornate a 220 gradi per 30 minuti.
La cecina sarà cotta quando lo strato superficiale sarà diventato bello dorato.
Controllate la cottura perché, questa, dipende sempre dal vostro forno.
Prima di servirla, metteteci un filo d’olio extravergine di oliva ed una bella macinata di pepe.
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