Carciofi ripieni di magro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi ripieni di magro", scopri come si prepara.
Carciofi ripieni di magro
https://www.lericettedipola.it/
Ingredienti
- carciofi
- olio
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe
- prezzemolo tritato
- prosciutto cotto
- ricotta
- sale
- timo
- uova
Ricetta
Preparazione del piatto.
Pulite i carciofi togliendo le foglie più dure, con il coltello tagliate le foglie del carciofo togliendo le punte, battete il carciofo sopra il tagliere cosi le foglie si apriranno e sarà più facile farcirlo.
Tagliate anche i gambi, metà li mettete nel ripieno, e quelli che avanzano li fate a pezzi per metterli nel tegame, mettete i carciofi in acqua acidulata.
Preparate il ripieno, in una ciotola, mettete la ricotta e tutti gli altri ingredienti, aggiustate di sale e pepe.
Togliete i carciofi dall’acqua, scolateli bene e asciugateli con carta, riempite tutti i carciofi, spolverateli di pane grattato, metteteli in un tegame dove li possa contenere tutti, metteteli a cuocere con olio, un mestolo d’acqua, i gambi dei carciofi e un cucchiaio di passata di pomodoro, fateli cuocere a fiamma bassa e a pentola coperta.
Dopo mezzora di cottura, guardate se i carciofi sono cotti e che non.
